中国乳制品的市场上，牛奶独占鳌头，成为很多家庭冰箱必备的乳制品之一。而羊奶作为中国人饮食文化中长年出现的乳品，近几年随着生产工艺的提高和脱膻技术应用的熟练，也开始走进现代化都市餐桌，在部分地区出现在商超上。牛奶粉的营养价值和羊奶粉的营养价值但成为人们抉择时争论不休的问题，今天，我们来看看，这两者有什么不同？
 
羊奶粉和牛奶粉的营养价值谁更高?
首先，人类养殖奶山羊的历史，比养殖奶牛的历史要久远些。 在漫长的历史演变中，羊奶和牛奶演变出了不同的养殖方式，羊奶的来源是母羊，牛奶的来源是母牛。而羊和牛的体形和进食方式决定发奶的品质同，羊有两个乳头，在哺乳种类中，更接近人类。而牛则有四个乳头。
现代养殖中，因为山羊自身的习性，奶山羊进食是以青草为主，而奶牛的话，则更多信赖于饲料，这导致了羊奶和牛奶的口感有所不同，对于习惯喝羊奶的人来说，会觉得牛奶的香味和浓度逊色于羊奶。
 
另外，奶山羊的天性和进食特点，也决定了奶山羊的养殖规模和场地， 它的产奶量远远低于一头牛的产量，而且羊奶的产奶期比较短，集中于每年的3月份到10月份，进入冬季后， 羊奶产量低，或者不产奶，这导致了奶源的稀缺，这是羊奶粉价格高的原因。
 
第二、味道不同，羊奶独一无二
很显然，羊奶独有的骚味，让很多人避而远之，无法接受。虽然随着除膻技术的成熟羊奶的骚味减轻，然而大部人已形成固有思维，觉得羊奶有“味道”，而味道的来源与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
 
第三、从营养吸收方面来看，羊奶比牛奶出色，具体表现在以下几个方面：
1、羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一，蛋白凝块相对而言，比较细软，更容易被人体消化吸收。
2、羊奶的脂肪结构中的碳链较短，不饱和脂肪酸的含量比较高，呈现出良好的乳化状态，人体吸收块，而且比牛奶来说，也更容易不过敏，适合亚洲人体质。
 
3、营养成分
（1）维生素：羊奶缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，维生素C含量为1.29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍，维生素c含量为0.94mg/100g，大大低于母乳。但现代的营养配方羊奶粉中，均添加有叶酸成分，满足人体营养需求。
（2）矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85%，钙、磷含量较牛奶多20%，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%，钙占了全部矿物质的45%。牛奶钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影响二价铁的吸收。对于缺乏钙元素的中老年人来说，选择羊奶粉比牛奶粉更容易补钙。