1 “贵”在奶源

奶源少：奶山羊只有两只乳房，优质奶羊一天的产奶量也就2-3公斤；而奶牛一般有四只乳房，高峰期产奶量在25公斤以上，因此羊奶奶源比较珍贵。

枯奶期：冬季为枯奶期，奶羊至少有三个月不产奶，来年复奶后，前几次产的奶都要经过严苛检测，合格达标方能生产 。

存栏量少：因为奶山羊对生长环境和饲养条件比奶牛要求更高，不适合大容量的超大型牧场圈养养殖，存栏量比奶牛少。

2 “贵”在人力

奶山羊很难像奶牛一样进行集中饲养，奶山羊很“挑食”，以新鲜的青草或者嫩树叶为食，喜欢放养、运动，饮用干净的山泉水，奶山羊需要大量人力放养。

3 “贵”在工艺

羊奶的分子小，稳定性差，在常温下比牛奶容易变质，用通常灭菌方法容易被破坏，所以在生产过程中对设备和技术的要求很高。

4 “贵”在技术

很多人对羊奶自身的天然膻味避而远之，羊奶粉生产企业为了满足消费者的口感需求要对羊奶做脱膻处理，在保持羊奶营养的同时去除膻味。

5“贵”在营养

羊奶富含多种营养素，各营养素含量和配比接近母乳，尤其含有EGF上皮细胞生长因子。

EGF是人体内存在的一种生长因子，它的主要功能是促进皮肤细胞的分裂。研究表明：极微量的EGF即能强烈刺激细胞生长，抑制衰老基因表达，阻止皮肤衰老，使皮肤各组成份保持最佳生理状态。

同时，EGF具有修复细胞受损粘膜的作用。也是口腔溃疡、胃溃疡及肠道损伤后细胞恢复正常和治疗的最重要因子之一。能促进细胞的增殖和移植，对炎症性肠病的治疗起着重要的作用。