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中国乳制品行业协会理事长宋昆冈介绍，羊奶在一些国家和地区是很常见的乳制品，因为其高营养，被称为“奶中之王”。羊奶对于肠道娇嫩的宝宝、长身体的青少年，身体机能衰退的中老年人是一个很好的选择。特别是肠胃不好，抵抗力差的人，不妨喝一些羊奶。奶在国际营养学界被誉为”奶中之王， 羊奶的脂肪颗粒是牛奶的1/3，更利于人体的消化吸收。羊奶比牛奶α-S1酪蛋白和β--乳球蛋白含量低，乳清蛋白含量高，不容易过敏，与人奶接近，在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。  
近年来，在进口乳品冲击和国内乳品消费不畅等内外因素作用之下，牛奶市场部分乳企处境艰难，而陕西羊奶粉崛起，被业界誉为“黑马”。知名乳业分析师宋亮认为，由于奶山羊产量少，规模化养殖困难等原因，大部分羊乳清粉基本考虑到成本过高，都采取用进口奶源来代替。此外，多家企业涉足婴幼儿配方羊奶粉市场，使得羊奶资源更加紧张。国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利等专家表示，新西兰、荷兰等主要产奶国的奶价有明显上涨，只是传导到中国有滞后期。奶价已进入新一轮上涨周期，价格倒挂的局面正在改变。


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