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羊奶粉真的好吗？看完这篇“干货”你就懂了

发布时间：2021-06-26 10:06:46

近年来，随着消费者对羊奶的认知逐渐提高，羊奶粉也日益火爆起来，如今已然成为一种潮流。

但即便羊奶粉火爆如此，许多消费者却并未“盲目跟风”，在做选择时不仅会自己做产品对比，还会在生活中或网络上询问他人：羊奶粉好吗？

要解答“羊奶粉好吗？”这个问题，首先要从羊奶粉的营养价值和吸收利用率来看。

所谓“没有对比就没有伤害”，除了母乳外，市场上最常见的奶制品就是牛奶和羊奶了，那么两者到底有何区别呢？

● 羊奶和牛奶的区别？●

在健康时报的文章中提到：“牛奶和羊奶都是乳制品，二者营养素构成和含量存在明显的差异。

据中国食物与营养刊登的《羊奶营养研究进展及羊乳基婴儿配方奶粉开发》称：“羊奶的蛋白质构成、非蛋白氮含量、脂肪酸构成和寡糖种类与牛奶相比更接近于人乳。”

其实，无论是羊奶还是牛奶，都含有酪蛋白。其中，山羊奶中αS1酪蛋白含量仅为牛奶中的约1/7，它的含量越高消化所需时间越长，所以羊奶比牛奶更容易消化。

同时αS1酪蛋白也是乳制品中的主要过敏原，理论上来看，αS1酪蛋白含量更低的羊奶致敏性也更低。

此外，另一项关于消化吸收的重要“指标”是奶粉中的脂肪。

有研究发现：羊奶的脂肪球颗粒直径2.658微米，仅为牛奶的1/3，更易被人体吸收，消化吸收率高达95%，且消化速度比牛奶快近20%左右，更适合肠胃不好的人群。

如此分析下来，是不是觉得“羊奶粉好吗？”这个问题变得容易许多？事实上这个问题的提出，一定程度上体现了如今的消费者对于羊奶的认识度还不够。

另一方面，是由于一些关于奶制品知识的缺失。许多消费者问出“羊奶粉好吗？”时，内心是抱着怀疑态度的。

据欧盟认证的英国检测机构YorkTest laboratories，人体对乳制品的“不良反应”主要分为三种：乳糖不耐受、乳制品过敏、乳制品不耐受。但它们症状相似，主要表现均为喝奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状。

乳糖不耐受：通常在食用乳制品后30分钟至2小时内发作，这些症状会造成身体不适，但不会有生命危险。

乳糖不耐受是伴随终生的，需要服用含有乳糖酶的补充剂来帮助人体消化乳糖。

乳制品过敏：通常在食用后2小时内发作。乳制品过敏是乳蛋白与人的免疫系统反应引起的（针对食物来源的IgE免疫球蛋白抗体）。

这些症状有时会非常严重，甚至有生命危险。乳制品过敏可能后天产生。

乳制品不耐受：通常在食用后2小时至72小时内发作，乳制品不耐受也是由于乳制品中的乳蛋白引起的，乳制品不耐受是乳蛋白与人的免疫系统反应引起的（针对食物来源的IgG免疫球蛋白抗体）。

这些症状会造成人体不适，但是不会有生命危险。这类人群可能能耐受处理过的低敏食品。

其实从这三种“不良反应”的解决方式中不难看出：与其重复询问“羊奶粉好吗？”这个问题，不如根据自身情况，选择适合自己的乳制品。

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