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羊奶中的营养物质大揭秘！

发布时间：2021-09-02 11:30:21

羊奶富含200多种营养物质和生物活性因子，近些年逐渐收到消费者的青睐，因其独特的营养价值，在国际上素有“奶中之王“的美誉。

李时珍《本草纲目》记载:"羊乳可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽。"

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

但是对于羊奶中的营养物质，很多人并不了解。今天，小编就带大家一起认识下。

蛋白质
羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。

维生素
经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

其中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，还可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。

维生素A、B族维生素的含量高于牛奶，有益于保护视力、恢复体能；含有丰富的维生素C，能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性。

脂肪

羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。
羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

矿物质

羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。